Pittige gevulde taco soep

Pittige gevulde taco soep

Deze taco soep is goed gevuld en boordevol Mexicaanse smaken. Denk aan mais, salsa, taco kruiden, bonen en tomaten! Een goed alternatief als je iets anders wilt dan vette taco’s. Deze soep kan heel makkelijk in een Instant Pot of Slowcooker worden gemaakt. Heb je die niet? Dan kan het uiteraard ook in een gewone pan! Met dit recept van Allore Foodies maak je het zo!

Lees meer
Vega vleesklassieker: Pilav

Vega vleesklassieker: Pilav

Deze kleurrijke pilav is licht verteerbaar en rijk aan vele gezonde voedingstoffen. De gele kleur in dit gerecht is te danken aan de geneeskrachtige oosterse specerij kurkuma. De perfecte combinatie van wortels, rozijnen en walnoten maakt dit exotische rijstgerecht af. De pilav is tevens zowel koud als warm lekker!

Lees meer

VIND JE RECEPT



Perzische keuken: Tahcheen met aubergine en portobello

Perzische keuken: Tahcheen met aubergine en portobello

Tahcheen is een specialiteit is uit het midden van Iran. Het is een rijsttaart met saffraan en een yoghurtmengsel. Deze vegetarische variant met aubergines en portobello uit De Perzische Keuken van Yasmin Kahn is ontzettend lekker. Ook heel handig als je een etentje hebt, want je maakt hem gewoon van tevoren. Serveer er een salade bij en je hebt een volledige maaltijd!

Lees meer
De Perzische keuken

De Perzische keuken

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we van de lekkerste kookboeken gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Perzische keuken aan bod! Hiervoor gebruiken we het mooie boek De Perzische Keuken van Yasmin Kahn. Wat is de Perzische keuken precies? In De Perzische Keuken gingen we op zoek naar antwoord!

Lees meer
Scandinavische keuken: romige gort met courgette en paddenstoelen

Scandinavische keuken: romige gort met courgette en paddenstoelen

Vandaag delen we het recept voor romige gort met courgette en paddenstoelen. Hiervoor gebruikten we Scandinavisch Comfort Food van Trine Hahnemann. Dikke aanrader! De gort wordt op zo’n manier bereidt dat het romig wordt. Hierdoor wordt het vaak met risotto vergeleken, maar de uiteindelijke textuur is niet helemaal hetzelfde. Het lijkt een beetje op de verschillende soorten pap die in Scandinavië gegeten wordt. Pap is daar eeuwenlang het standaard gerecht geweest. Nu is het terug van weggeweest en worden er vele lekkere gerechten mee gemaakt, zoals deze romige gort!

Lees meer
Scandinavische keuken: quiche met spinazie, aardpeer en feta

Scandinavische keuken: quiche met spinazie, aardpeer en feta

Vandaag delen we het recept uit Scandinavisch Comfort Food van Trine Hahnemann voor quiche met spinazie, aardpeer en feta. Heerlijke aardse smaken! De quiche is simpel om te maken. Je kan hem ook prima bewaren als je ‘m niet in een keer opkrijgt en meenemen als lunch. Krijg je gasten? Ook dan is het een ideaal gerecht, want je kan hem de dag van tevoren al maken en alleen eventjes opwarmen in de oven als je hem wilt eten!

Lees meer
Japanse vegetarische tantanmen ramen

Japanse vegetarische tantanmen ramen

Vandaag staat er vegetarische tantanmen ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is het Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon gekookt hebt krijg je een intense smaak, waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!

Lees meer
Hawaïaanse keuken: avocado-kokoscreme

Hawaïaanse keuken: avocado-kokoscreme

Deze avocado-kokoscreme is een heerlijke saus voor op je poke bowl! Het is op basis van avocado, aangemaakt met kokosmelk. Het is een iets zwaardere saus, dus houd daar rekening mee bij je portionering. Hierna delen we twee recepten voor poké bowls, waarbij je deze saus meteen kan gebruiken! Hiervoor gebruikten we Het Poké Kookboek van Gerrit Jan & Quinta Witzel. Dikke aanrader!

Lees meer
De Hawaïaanse keuken: poké bowls

De Hawaïaanse keuken: poké bowls

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we van de lekkerste kookboeken gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Hawaïaanse keuken aan bod! Poké bowls zijn nu ontzettend hip. Je vindt steeds meer afhaaltentjes voor poké bowls, maar er zijn ook genoeg recepten om thuis de lekkerste poké bowls te maken. Hiervoor gebruikten we Het Poké Kookboek van Gerrit Jan & Quinta Witzel. Een heel fijn en makkelijk boek om je eigen bowls te creëren!

Lees meer
Japanse vegetarische kombu dashi ramen

Japanse vegetarische kombu dashi ramen

Vandaag staat er vegetarische kombu dashi ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is het Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon gekookt hebt krijg je een intense smaak, waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!

Lees meer
Libanese keuken: pompoenkibbeh met spinazie, labne en granaatappelmelasse

Libanese keuken: pompoenkibbeh met spinazie, labne en granaatappelmelasse

Pompoenkibbeh, en aardappelkibbeh, wordt gemaakt als er geen vlees mag worden gegeten. Dit is bijvoorbeeld het geval als de christelijke Syriërs of Libanezen vasten. Deze combinatie van kibbeh met uien en granaatappelmelasse is heerlijk! Het recept komt uit het boek Souq: tafels vol mezze van Merijn Tol en Nadia Zerouali.

Lees meer
Japanse miso ramen met sugarsnaps en taugé

Japanse miso ramen met sugarsnaps en taugé

Vandaag staat er miso ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is de Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak, waardoor je weinig kruiden hoeft te gebruiken. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!

Lees meer
Libanese keuken: halloumi uit de oven met brood, dadels en za’atar

Libanese keuken: halloumi uit de oven met brood, dadels en za’atar

Dit recept van halloumi uit de oven moesten wij met jullie delen. Halloumi is zó lekker. Helemaal in combinatie met het zoete van de dadels, de zoute kaas en de kruidige smaak van de za’atar kan deze niet ontbreken op je mezze tafel. Aanrader! Dit is het recept uit het prachtige boek Souq: tafels vol mezze van Merijn Tol en Nadia Zerouali.

Lees meer
De Libanese keuken: mezze

De Libanese keuken: mezze

In het Midden-Oosten weet iedereen wat je bedoelt als je het over mezze hebt. Het zijn kleine gerechtjes die je met z’n allen kan delen. Merijn Tol en Nadia Zerouali schreven het boek Souq: tafels vol mezze. Zij zeggen dat mezze niet alleen eten is, maar ook een manier van leven. Het staat voor gulheid, vrijgevigheid en gastvrijheid. Maar wat is mezze nou precies? Wat is de herkomst en wat zijn dan de gerechten? Wij gingen in het boek Souq op zoek naar antwoord!

Lees meer
DIY TREND: Vegan ramen met paddenstoelenbouillon

DIY TREND: Vegan ramen met paddenstoelenbouillon

Vegan ramen, wij zijn er dol op! Ramen zijn er in zoveel verschillende versies en eigenlijk kan je er alle kanten mee op. Kies je bouillon, groenten en toppings en je hebt een gehele voedzame maaltijd. Vanochtend deelden wij de mooiste Instagram foto’s ervan ter inspiratie. Vandaag delen wij het recept met paddenstoelenbouillon, courgettenoedels, tofu en paddenstoelen.

Lees meer
Indiase keuken: Muttar paneer

Indiase keuken: Muttar paneer

Het kookboek The Curry Guy laat jou kennis maken met de Indiase keuken in de vorm van meer dan 100 Indiase recepten zoals Tandoori-maaltijden, curry’s en bijgerechten. Eerder deelden we al het recept voor zelf paneer maken. De paneer in dat recept wordt gebakken, maar nu kan je hem gewoon rauw gebruiken! Mutta paneer is een authentiek Punjaabs recept. Dit recept is met een Britse twist: de saus wordt glad gepureerd. De Britten houden namelijk van gladde sauzen! Dit recept van The Curry Guy bevat paneer en doperwtjes, maar je kan er ook andere ingrediënten in doen!  Dan Toombs wijze woorden: “Als het lekker klinkt, dan is het dat ook” 😉

Lees meer
Indiase keuken: Naanbrood

Indiase keuken: Naanbrood

Het kookboek The Curry Guy laat jou kennis maken met de Indiase keuken in de vorm van meer dan 100 Indiase recepten zoals Tandoori-maaltijden, curry’s en bijgerechten. Vandaag delen we het recept van The Curry Guy voor naanbrood! Je kan naans natuurlijk kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar zelf maken is veel lekkerder. Je bakt ze gewoon in de pan! 

Lees meer
Indiase keuken: Gebakken paneer

Indiase keuken: Gebakken paneer

Het kookboek The Curry Guy laat jou kennis maken met de Indiase keuken in de vorm van meer dan 100 Indiase recepten zoals Tandoori-maaltijden, curry’s en bijgerechten. Vandaag delen we het recept voor gebakken paneer. Paneer is verse Indiase kaas. Dit wordt vaak vlak voor het serveren rauw aan curry’s wordt toegevoegd, omdat hij anders in de saus uit elkaar valt. Dit recept geeft echter een andere lekkere optie! Gebakken paneer is krokant vanbuiten en valt niet uit elkaar, zoals rauwe paneer dat doet. Je kan paneer kant-en-klaar in de winkel kopen, maar ook zelf maken! Lees hier het recept van The Curry Guy hoe je paneer zelf maakt en vervolgens ook bakt!

Lees meer
Australian ‘meat’ pie met vegetarische Tomeato burger

Australian ‘meat’ pie met vegetarische Tomeato burger

Deze Australian ‘meat’ pie en een heerlijk smaakvol gerecht, omhuld in een prachtig bladerdeeg korstje. Het vlees wordt vervangen door de Tomeato burger: een nieuwe vegetarische burger, die nu bij de Albert Heijn te krijgen is, gemaakt door tweesterrenchef Moshik Roth. Het recept voor de Australian ‘meat’ pie met Tomeato burger vind je hier!

Lees meer
Shakshuka met tomeato burger

Shakshuka met tomeato burger

Shakshuka is een heerlijk gerecht dat voor zowel ontbijt, lunch en diner kan worden gegeten! Dit pittige en smaakvolle eiergerecht met verschillende groenten is extra lekker met de Tomeato burger: een nieuwe vegetarische burger, die nu bij de Albert Heijn te krijgen is, gemaakt door tweesterrenchef Moshik Roth. Het recept voor de shakshuka met Tomeato burger vind je hier!

Lees meer
Happy Pear: Pad Thai

Happy Pear: Pad Thai

Zowel in de boeken als op de blog laat Stephan Flynn zien dat een plantaardig eetpatroon uitstekend past binnen een gezond en vooral een happy leven. ‘Pad Thai is een van onze favoriete gerechten, heel geschikt voor grote groepen en altijd heel populair op ons avondmenu.’

Lees meer
The Happy Pear: Vegan lasagne

The Happy Pear: Vegan lasagne

Kennen jullie de kookboeken en blog van The Happy Pear? Dit is een compleet platform dat laat zien dat een plantaardig eetpatroon uitstekend past binnen een uitdagend, gezond en vooral een happy leven. Dit gerecht begon als een wild idee maar pakte zo goed uit dat het een blijvertje werd. We hebben de pastavellen vervangen door gebakken knolselderij, voor een heerlijke aard­achtige smaak. De basilicum-cashewroom is heel makkelijk te maken en maakt het gerecht lekker romig.

Lees meer
Vega vleesklassieker: nasi goreng

Vega vleesklassieker: nasi goreng

Dit recept is een vleesklassieker in een vegetarisch jasje. En even lekker! Het is een kleurrijke, vegetarisch nasi goreng met veel groenten en basmati rijst. Deze rijstsoort komt oorspronkelijk uit het noorden van India en is bekend om zijn heerlijke geur. In Nederland is een ruim assortiment aan basmati rijst verkrijgbaar. Als een andere soort rijst jouw favoriet is, kan je die natuurlijk ook gebruiken! De munt-yoghurt maakt de nasi extra romig en fris. Sangeeta Taluja deelde met ons haar eenvoudige nasi goreng recept!

Lees meer
Pittige curry met witlof

Pittige curry met witlof

Wij zij gek op curry’s! Het is een ideaal gerecht als je een vrij eenvoudig, maar smaakvol vegetarisch gerecht wilt maken. Je kan er alle kanten mee op. Varieer eens tussen currypasta’s, en uit tal van verschillende groenten. Wist je dat de bittere smaak van witlof heel goed in een pittige curry past? Onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis deelt met ons zijn recept!

Lees meer
Marley Spoon: Chili sin carne met linzen, bonen en paprika

Marley Spoon: Chili sin carne met linzen, bonen en paprika

In deze drukke maatschappij komt het voor dat je even geen zin hebt om boodschappen te doen en uren in de keuken te staan na een drukke werkdag. Dan is het ideaal als verse ingrediënten en makkelijke, gezonde gerechten gewoon bij je deur worden afgeleverd. Een maaltijdbox van Marley Spoon kan je dan helpen door een bezoekje aan de supermarkt te besparen en bovendien hoef je niet elke dag te brainstormen wat je gaat koken. Wij mogen van Marlew Spoon het recept delen van deze makkelijke chili sin carne met linzen, bonen en paprika!

Lees meer
Marley Spoon: Gekruide paella uit de oven

Marley Spoon: Gekruide paella uit de oven

In deze drukke maatschappij komt het voor dat je even geen zin hebt om boodschappen te doen en uren in de keuken te staan na een drukke werkdag. Dan is het ideaal als verse ingrediënten en makkelijke, gezonde gerechten gewoon bij je deur worden afgeleverd. Een maaltijdbox van Marley Spoon kan je dan helpen door een bezoekje aan de supermarkt te besparen en bovendien hoef je niet elke dag te brainstormen wat je gaat koken. Wij mogen van Marlew Spoon het recept delen van deze makkelijke vegan & glutenvrije paella uit de oven. 

Lees meer
Gevulde puntpaprika met couscous, kikkererwten en Ras El Hanout

Gevulde puntpaprika met couscous, kikkererwten en Ras El Hanout

Een ideale manier om meer groenten te eten, is het maken van gevulde groenten! Op deze manier kan je heel makkelijk al je favoriete groenten samen eten en het ziet er nog eens indrukwekkend uit ook! Puntpaprika is een makkelijke en smaakvolle groente om te grillen in de oven en vervolgens te vullen met granen en groenten. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van gevulde puntpaprika, op smaak gebracht met Ras El Hanout: een Marrokaans kruidenmengsel van wel 20 verschillende specerijen!

Lees meer
TASTY & EASY: Mexicaanse stoofschotel met zoete aardappel

TASTY & EASY: Mexicaanse stoofschotel met zoete aardappel

Bij Mexicaans denk je vaak meteen aan wraps of taco’s, maar je kan zoveel meer met dat Mexicaanse smakenpalet. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke stoofschotel met zoete aardappel, zwarte bonen, eieren en avocado. Ideale winterse avondmaaltijd, maar stiekem ook een prima anti-kater-ontbijt. In 25 minuten op tafel. Geniet ervan!

Lees meer
Leafs: Tofu-soldaatjes met Japanse mayonaise

Leafs: Tofu-soldaatjes met Japanse mayonaise

Dit is een typisch gerechtje dat iedereen lekker vind, zelfs als je niets met de vegetarische keuken hebt. Agaragar is een bindmiddel afkomstig van algen en is smaak- en kleurloos. Het is een plantaardige vervanger van gelatine en wordt daarom vaak gebruikt in de vegetarische keuken. Te koop bij de toko, maar ook in sommige supermarkten. Heb je geen agaragar, klop dan 2 eiwitten los en gebruik die als plakmiddel voor de

Lees meer
Vegetarische Tjap Tjoy met tofu

Vegetarische Tjap Tjoy met tofu

Tjap Tjoy is een Aziatisch gerecht dat bestaat uit gemengde groenten. ‘Tjap’ betekent ook letterlijk gemengd en ‘Tjoy’ groente. De groenten zijn kort gewokt waardoor ze nog knapperig blijven. In het originele gerecht zit er vaak kip doorheen, maar deze vegetarische variant bevat tofu. Dat neemt heel veel smaak op en zit vol eiwitten en is daarom een goede vleesvervanger. Serveer het met rijst en je hebt een complete maaltijd!

Lees meer
Leafs: Tarte tatin met tomaatjes

Leafs: Tarte tatin met tomaatjes

Tomaten zaai ik ieder jaar weer in alle soorten en maten. Eerst binnen zaaien, dan verspenen en daarna uitzetten in de kas. Achter glas groeit er dan een muur van groene planten met verschillende soorten tomaten eraan, allemaal met een heerlijke, intense smaak. Het is best veel werk, je moet goed dieven (het weghalen van kleine zijscheutjes in de ‘okseltjes’ van de plant). Iedere dag water geven is ook een must, maar als je de tomaten proeft is dat iedere keer weer een beloning voor het vele werk, want zo lekker koop je ze bijna niet.

Lees meer
Zelf rode currypasta maken

Zelf rode currypasta maken

Curry kan je natuurlijk heel makkelijk maken met currypasta uit de supermarkt, maar hoe lekker is het als je het zelf hebt gemaakt! Met dit recept van Chantal van Feelgoodbyfood kan je zelf bepalen wat je in je curry stopt en wat niet. Stem de smaken af naar jou smaak en zo heb je de lekkerste, verse curry!

Lees meer
Leaf: Pulled jackfruit in steamed buns

Leaf: Pulled jackfruit in steamed buns

Gerechten met pulled jackfruit zijn hot. Dit broodje past zeker in dat rijtje. De vulling is gemaakt van jonge jackfruit. Jonge jackfruit koop je in blik bij de toko. De rijpe vrucht is ook vers of in de vriezer te vinden. Het zijn enorm grote, groene vruchten die ontzettend kunnen stinken, maar het vruchtvlees smaakt lekker. Steamed buns liggen in de koeling en vriezer bij de toko. Je kunt ze verwarmen in een stoommand boven water (tegen de kook aan) of in de magnetron.

Lees meer
3 x recepten voor een Dagje Geen Vlees

3 x recepten voor een Dagje Geen Vlees

Mijn persoonlijke hoogtepunt van dit jaar! Samen met MAGGI lanceerde ik een speciale Dagje Geen Vlees productlijn om flexitarisch eten écht de nieuwe standaard te maken in Nederland. De recepten ontwikkelde ik samen met MAGGI chef ben, en we zorgen ervoor dat de recepten MAKKELIJK, SNEL, VOEDZAAM en bovenal LEKKER zijn.

Lees meer
Hummus plate met falafel, geroosterde kikkererwten en groenten

Hummus plate met falafel, geroosterde kikkererwten en groenten

Een heerlijke lunch of licht diner is deze hummus plate! Het is een bord vol falafel, geroosterde kikkererwten, flatbread, gegrilde groenten die jij lekker vindt en natuurlijk hummus om alles in te dippen! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van een hummus plate met aubergine en champignons. Je kunt deze plate zo ‘homemade’ maken als je wilt. Zo kun je een bakje hummus gebruiken, maar deze ook zelf maken. Net als de falafel!

Lees meer
TRENDING: Japanese Savoury Oats

TRENDING: Japanese Savoury Oats

Je kunt eindeloos variëren met havermout, maar heb je wel eens hartige havermoutpap geprobeerd? Laat die theelepel kaneel plaatsmaken voor een snufje zout en peper, verse kruiden, geroosterde groenten en wat plantaardige olie. Klinkt misschien gek, maar het is zeker het proberen waard. Ben je niet zo’n fan van een hartig ontbijt? Je kunt deze savoury oatmeal ook heel goed als lunch of diner eten!

Lees meer
Dagje Geen Vlees: Marokkaans pompoenstoofpotje + WIN

Dagje Geen Vlees: Marokkaans pompoenstoofpotje + WIN

Super leuk: dit Marokkaanse pompoenstoofpotje mocht ik gisteren live koken in de kookstudio van de Albert Heijn XL! Want dit recept is onderdeel van de Dagje Geen Vlees productlijn die ik samen met MAGGI, en Ben de MAGGI-chef, heb ontwikkeld om flexitarisch eten écht de nieuwe standaard te maken in Nederland. Dit stoofpotje is een heerlijk winters gerecht én bevat 120% van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid groente. Twee vliegen in één klap!

Lees meer
Vegan poké bowl met rijstnoedels en tempeh

Vegan poké bowl met rijstnoedels en tempeh

Poké bowls zijn lekker, fris, gezond en ontzettend Instagrambaar. Poké (spreek uit als po-kee) is een traditioneel gerecht uit Hawaii. Het is een gezonde, frisse, kleurrijke bowl, bestaande uit rauwe vis, groente, rijst/rijstnoedels en een soja- en/of sesamdressing. Gelukkig zijn er ook hele lekkere varianten die ook vega of vegan zijn! Chantal van Feelgoodbyfood deelt met ons haar favoriete recept!

Lees meer
Thaise currysalade met rijst, kikkererwten en currydressing

Thaise currysalade met rijst, kikkererwten en currydressing

Bij De Hippe Vegetariër zijn we gek op goed gevulde en smaakvolle maaltijdsalades. Deze Thaise currysalade is een frisse variant op de warme Thaise curry’s. Deze salade zit bomvol ingrediënten met rijst, geroosterde kikkererwten, verschillende groenten en een currydressing. Hoe lekker! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons het recept.

Lees meer
Dagje Geen Vlees: Indiase linzencurry + KOM PROEVEN

Dagje Geen Vlees: Indiase linzencurry + KOM PROEVEN

Dagje geen vlees? Dat wordt nu nóg makkelijker voor de flexitariërs onder ons (en zelfs voor de vleeseters!). Samen met MAGGI lanceer ik namelijk de Dagje Geen Vlees productlijn om groenten méér ruimte te geven in ons dagelijks eetpatroon zonder dat je het vlees mist. Deze Indiase linzencurry met wortel en bloemkool is enorm lekker en bevat maar liefst 120% van je van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid groente. Je zet hem binnen no time op tafel!

Lees meer
HAVE A MAIS DAY: maiskoekjes met tzatziki 

HAVE A MAIS DAY: maiskoekjes met tzatziki 

Maïs is een bron van inspiratie, op elk moment van het jaar. Het is veelzijdig, lekker én gezond. Maïs bevat veel voedingsvezels, zo’n 3 gram – 12% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid – en ondersteunt een gezonde bloedsuikerspiegel, mede door de aanwezige vitamine B en eiwitten. Door de van nature zoete smaak zijn ook veel kinderen dol op maïs. Redenen genoeg om geregeld een MAIS DAY in te roosteren! Bonduelle gaf ons het recept voor deze maiskoekjes met tzatziki! 

Lees meer
TRENDING:  South American Savoury Oats

TRENDING: South American Savoury Oats

Je kunt eindeloos variëren met havermout, maar heb je wel eens hartige havermoutpap geprobeerd? Laat die theelepel kaneel plaatsmaken voor een snufje zout en peper, verse kruiden, geroosterde groenten en wat plantaardige olie. Klinkt misschien gek, maar het is zeker het proberen waard. Ben je niet zo’n fan van een hartig ontbijt? Je kunt deze savoury oatmeal ook heel goed als lunch of diner eten!

Lees meer
Vegetarische Tom Kha soep

Vegetarische Tom Kha soep

Tom Kha soep is de vegetarische variant van de originele Tom Kha Kai met kip. Het komt uit Thailand, en Tom in het Thais betekent dan ook soep en Kha kokosmelk. De citroengras, gember en rode peper geven de soep pit en smaak. Door de kokosmelk is de soep een beetje romig, maar toch licht en fris. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept!

Lees meer
Bierstoof met seitan en rode biet

Bierstoof met seitan en rode biet

Dit heb ik altijd al eens willen doen: vlees stoven in bier. Maar dan geen vlees natuurlijk, maar seitan! Een ideale vervanger met dezelfde vlezig structuur, waar de biersmaak heerlijk in kan trekken. Een ideale winterse stoof waar je de man des huizes zeker gelukkig mee kan maken. Ik trok diverse kruiden uit de kast, een Tripeltje én ontbijtkoek om er een complete kruidige verrassing van te maken. Ga los met dit recept (en maak gerust je eigen variant, van alles mag)!

Lees meer
Homemade groene currypasta

Homemade groene currypasta

Curry is één van de fijnste vegetarische gerechten. Op een vrij eenvoudige manier krijg je een gerecht boordevol groenten en smaken. Currypasta kan je gewoon in de supermarkt kopen, maar hoe lekker is het als je het zelf maakt! Zo weet je zeker dat er in zit wat jij lekker vindt en er geen ingrediënten inzitten die je liever niet hebt. In groene currypasta zitten verschillende kruiden en onder andere citroengras en laos (gember). De geuren van alle ingrediënten bij elkaar zijn zo ontzettend lekker, vooral de citroengras!

Lees meer
Dagje Geen Vlees: Mexicaans groentepannetje + WIN

Dagje Geen Vlees: Mexicaans groentepannetje + WIN

Nieuws voor alle flexitarische volgers van mijn blog! Samen met MAGGI lanceer ik een speciale Dagje Geen Vlees productlijn om flexitarisch eten écht de nieuwe standaard te maken in Nederland. Dit Mexciaanse groentepannetje met paprika, kidneybonen en ei (á la shakhuka) is één van de drie recepten die ik hiervoor heb bedacht. Succes gegarandeerd met de speciale specerijenmix van MAGGI met maar liefst 8 kruiden (en zonder troep). Hiermee wordt een dagje zonder vlees lekker en eenvoudig!

Lees meer
Vegan Delight: Coco-Curry

Vegan Delight: Coco-Curry

Het kleurrijke kookboek Vegan Delight van Saskia Roeda bewijst dat een puur plantaardig dieet helemaal niet saai hoeft te zijn. Het boek staat vol met bourgondische recepten, grotendeels volgens de raw food-keuken, die kunnen helpen om je lichaam en geest te reinigen. Bovendien zijn alle gerechten vrij van tarwe, gluten, lactose en geraffineerde suiker: ideaal voor mensen met allergieën en intoleranties. Vandaag delen we het recept voor deze heerlijke curry van courgette, pompoen en kokos. 

Lees meer
Lezersrecept: Pittige linzen curry met vega ‘kip’

Lezersrecept: Pittige linzen curry met vega ‘kip’

We kunnen zelf natuurlijk heerlijk koken, maar we worden ook graag geïnspireerd door onze lezers! Vanaf nu delen we daarom regelmatig een recept van jullie. Dit is het lievelingsrecept van Noortje, de eigenaar van Workout Amsterdam en een echte food- & sport-lover. Zij heeft de juiste balans gevonden tussen sporten en gezond eten, waardoor zij goed in haar vel zit. Speciaal voor De Hippe Vegetariër deelt ze vandaag het recept voor deze pittige groene linzen curry met aubergine. Peulvruchten als linzen zorgen voor een voldaan gevoel en zijn een bron van complexe koolhydraten,
eiwitten en vezels. Eventueel kun je er nog geroosterde amandelen aan toevoegen voor een éxtra bite!

Lees meer
TRENDING: Italian Savoury Oats

TRENDING: Italian Savoury Oats

Je kunt eindeloos variëren met havermout, maar heb je wel eens hartige havermoutpap geprobeerd? Laat die theelepel kaneel plaatsmaken voor een snufje zout en peper, verse kruiden, geroosterde groenten en wat plantaardige olie. Klinkt misschien gek, maar het is zeker het proberen waard. Ben je niet zo’n fan van een hartig ontbijt? Je kunt deze savoury oatmeal ook heel goed als lunch of diner eten!

Lees meer
Lezersrecept: Japanse sobanoedels met zeewier en edamame

Lezersrecept: Japanse sobanoedels met zeewier en edamame

We kunnen zelf natuurlijk heerlijk koken, maar we worden ook graag geïnspireerd door onze lezers! Vanaf nu delen we daarom regelmatig een recept van jullie. Dit is het lievelingsrecept van Nina, een vegetariër die graag experimenteert in de keuken door verschillende ingrediënten bij elkaar te gooien die zij in huis heeft. Zo kwam ze op het recept voor deze sobanoedels met zeewier en aubergine. 

Lees meer
Bowls of Goodness: Pokékom met watermeloen

Bowls of Goodness: Pokékom met watermeloen

Sinds ik laatst bij Poké Perfect in Amsterdam heb gegeten, eet ik het liefst al mijn gerechten uit een bowl. Al mijn maaltijden lijken wel lekkerder te smaken in een kom. In het boek Bowls of Goodnes van Nina Olsson vind je een groot aantal verrukkelijke en voedzame vegetarische gerechten waarmee je de lekkerste foodbowls op tafel zet. Vandaag delen we het recept van deze Pokékom met Sobanoedels, watermeloen, zeewier, tempé en scherpe gemberdressing. Eet smakelijk!

Lees meer
Vegetarische barbecue: Mexicaanse mixed grill van paddenstoelen

Vegetarische barbecue: Mexicaanse mixed grill van paddenstoelen

Nu het zonnetje volop schijnt eet ik het liefste alle avonden buiten. Heerlijk met vrienden of familie uitgebreid tafelen in de tuin of gewoon de barbecue mee naar het park. Vaak wordt er bij barbecue gedacht aan veel vlees en vette sauzen. Maar met barbecueën kan je zo veel meer kanten op. In het boek Vegetarische BBQ vind je 125 originele gerechten voor barbecue en gril. Eén van die originele gerechten is deze mixed grill van paddenstoelen.

Lees meer
Zilte salade met seitan, paddenstoelen en zeekraal

Zilte salade met seitan, paddenstoelen en zeekraal

Ben je dol op paddenstoelen? Houd je van zilte smaken? Niet bang voor algen en zeekraal? Dan is dit gerecht helemaal jouw ding! Mijn nieuwe favoriet: lauwwarm, voedzaam, heerlijk met de romige smaak van de seitan, gecombineerd met paddenstoelen, zeekraal, 4-algen kruiden en de notenolie die het afmaakt. Dit zou ik elke dag bij de lunch kunnen eten!

Lees meer
Hartige scones met cheddar

Hartige scones met cheddar

Scones zijn één van mijn favoriete baksels voor een speciale brunch. Clotted cream en lemon curd en smullen maar. Deze hartige scones van onze vrienden van ZTRDG hebben een hele andere twist, maar zijn ook super! Door de cheddar, gekaramelliseerde ui en Indiase touch gaat het de hele andere kant op. De scones zijn op basis van de Royal Scone mix van Plain Good: “No story, just plain good.” Met deze bakmix maak je in een handomdraai scones die lekker luchtig, mooi en hoog zijn!

Lees meer
Thaise noedelsoep met knapperige groenten

Thaise noedelsoep met knapperige groenten

Een noedelsoepje is zo gemaakt, zo ook deze heerlijke variant met winterpeen, broccoli, paddenstoelen, gember en bosui van onze vrienden van ZTRDG. Gebruik je groenten rauw door ze ragfijn te snijden, te schaven of een minuutje mee te koken in de soep. Zo blijven alle voedingswaarden goed behouden en je groenten lekker knapperig. Als je soep over hebt kan je deze ook ideaal bewaren in de vriezer!

Lees meer
Pittige papayasalade van Orapin

Pittige papayasalade van Orapin

Deze maand op De Hippe Vegetariër doen we Aziatische maandag! Geïnspireerd door Fair Trade Original, wiens Thaise boerinnen in april naar Nederland komen om hun eigen familierecepten te delen met Nederlandse liefhebbers van de Thaise keuken. Deze authentieke Thaise papayasalade is naar het recept van Khun Orapin, een pittige peperboerin, dus bereid je dus voor…

Lees meer
Vegetarische Tom Ka Kai van Orachan

Vegetarische Tom Ka Kai van Orachan

Deze maand op De Hippe Vegetariër doen we Aziatische maandag! Geïnspireerd door Fair Trade Original, wiens Thaise boerinnen deze maand naar Nederland komen om hun Aziatische kookkunsten met ons te delen. Deze authentieke Tom Ka Kai-soep is naar het recept van Khun Orachan, de kruidenexpert met groene vingers. Ik maakte er een vegetarische variant van. Eetsmakelijk!

Lees meer
Summary
50+ recepten uit de vegetarische wereldkeuken
Article Name
50+ recepten uit de vegetarische wereldkeuken
Description
Hier vind je ruim 50+ lekkere en verrassende recepten uit de vegetarische wereldkeuken. Gemakkelijk te maken, zo op tafel en superlekker!
Author